Κρέμα φράουλας με τυρί μασκαρπόνε και κομπόστα αχλάδι

Name: Κρέμα φράουλας με τυρί μασκαρπόνε και κομπόστα αχλάδι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Για την κρέμα; 300 γρ φρέσκιες φράουλες πλυμένες και καθαρισμένες; λίγες ακόμα ψιλοκομμένες για τα μπολάκια και το ντεκόρ; 100 γρ ζάχαρη; 250 γρ τυρί μασκαρπόνε; 500 ml κρέμα γάλακτος; Για την κομπόστα αχλάδι; 500 γρ αχλάδια (καθαρισμένα ζυγισμένα) κομμένα σε κομματάκια; 100 ml νερό; 75 γρ ζάχαρη; 1 φακελάκι ζάχαρη βανιλίνης ή 1 κτγ σιρόπι βανίλιας ή εκχύλισμα; 1 κτγ χυμό λεμόνι; 2 κτσ κορν φλάουρ; 4 κτσ νερό για να διαλυθεί το κορν φλάουρ; Για το ντεκόρ; Φρέσκιες φράουλες, φύλλα μέντας, τριμμένη κουβερτούρα

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Οι φρέσκιες φράουλες είναι ένα καταπληκτικό υλικό που μπορούμε να κάνουμε θαύματα στην κουζίνα!!! Δοκιμάστε το. ..

Δες περισσότερα

Κρέμα φράουλας με τυρί μασκαρπόνε και κομπόστα αχλάδι

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

10'+1ωρα

4 μερίδες

Για την κρέμα
300 γρφρέσκιες φράουλες πλυμένες και καθαρισμένες
λίγεςακόμα ψιλοκομμένες για τα μπολάκια και το ντεκόρ
100 γρζάχαρη
250 γρτυρί μασκαρπόνε
500 mlκρέμα γάλακτος
Για την κομπόστα αχλάδι
500 γραχλάδια (καθαρισμένα ζυγισμένα) κομμένα σε κομματάκια
100 mlνερό
75 γρζάχαρη
1 φακελάκιζάχαρη βανιλίνης ή 1 κτγ σιρόπι βανίλιας ή εκχύλισμα
1 κτγχυμό λεμόνι
2 κτσκορν φλάουρ
4 κτσνερό για να διαλυθεί το κορν φλάουρ
Για το ντεκόρ
Φρέσκιες φράουλες, φύλλα μέντας, τριμμένη κουβερτούρα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

10'+1ωρα

1

Πολτοποιουμε τις φράουλες με τα 80 γρ ζάχαρη. Με το μίξερ χειρός χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα το τυρί μασκαρπόνε, την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη ζάχαρη (20γρ). Στην συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα τον πουρέ φράουλας και ανακατεύουμε. Βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Ωστόσο ετοιμάζουμε την κομπόστα αχλάδι
2

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα 100ml νερό και τα κομμένα αχλάδια και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε και βράζουμε για 5' σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια. Ρίχνουμε τον χυμό λεμόνι
3

Σε ένα ποτήρι διαλύουμε το κορν φλάουρ με 4 κτσ νερό. Αφού διαλυθεί καλά το ρίχνουμε μέσα στην κομπόστα και ανακατεύουμε έως ότου πήξει. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει
4

Συναρμολόγηση.Μόλις η κρέμα και η κομπόστα κρυώσει ρίχνουμε σε κάθε μπολάκι 1 κτσ ψιλοκομμένες φράουλες, 1 κτσ κρεμα φράουλα, 1 κτσ κομπόστα αχλάδι και τέλος κρέμα φράουλας
5

Πασπαλίζουμε με λευκή σοκολάτα τριμμένη ή κουβερτούρα. Μερικά φύλλα μέντας για το ντεκόρ
6

Καλή σας απόλαυση