Ξεπλένουμε καλά τις φακές και τις βάζουμε στη κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό-αναλογία 1:5,5 έτσι για να μην γίνουνε και πολύ πηχτές μια που θα τις σερβίρουμε με ρύζι και πατάτα.

Ρίχνουμε την δάφνη, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την ντομάτα και το καρότο και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 50' μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. 10' πριν τις κατεβάσουμε απ την φωτιά ρίχνουμε και το αλάτι.

Βάζουμε στο πιάτο την πατάτα με την φλούδα και το αναποφλοίωτο καστανό ρύζι (προσωπικά προτιμώ το ρύζι στην χύτρα με αναλογία νερού 1:2 για 45')

Πάνω από την πατάτα και το ρύζι βάζουμε και τις φακές, σερβίρουμε με λάδι και ξύδι.