Ξεκινάμε να σωταρουμε τα κρεμμύδια με τη πιπεριά το σκόρδο τη μελιτζάνα και το κολοκύθι (όλα κομμένα σε μικρά κυβάκια)

Προσθέτουμε τις γαρίδες Κ τα μπαχαρικά Κ τα αφήνουμε 3' ωσοτου γίνουν οι γαρίδες Κ τις αποσύρουμε σε ένα μπολ

Κατόπιν βάζουμε το κριθαράκι με τα μανιτάρια Κ ανακατεύουμε... όταν τσιγάριστει Κ το κριθαράκι βάζουμε νερό τόσο όσο χρειάζεται γ να μην κολλήσει

Νερό προσθέτουμε σταδιακά ωσοτου γίνει το κριθαράκι... 5' πρώτου γίνει βάζουμε Κ τις ελιες Κ ανακατεύουμε για να πάρει οξύτητα το πιάτο μας