Ρώσικο παραδοσιακό πασχαλινό κουλίτς

Ιωαννα @ioannatsatinyan

Ρώσικο παραδοσιακό πασχαλινό κουλίτς

Ιωαννα @ioannatsatinyan

Υλικά

400 γργάλα χλιαρό
2 φακ.Ξερή μαγιά η 50γρ νοπη
180 γρζάχαρη
4αυγά /2 ολόκληρα και 2 κροκους /
1βανίλια
200 γρβούτυρο η μαργαρίνη λιωμένο
70 γραφυδατωμένα φρούτα (δαμάσκηνα, βερίκοκα, κράνμπερι κτλ.)
100 γρσταφίδες
1 κιλόαλεύρι γοχ
Για το γλάσο
200 γρζάχαρη
180 γρνερό
1βανίλια
1 κουταλιάλεμόνι
2ασπράδια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε το γάλα σε βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, λίγο από την ζάχαρη και ένα ποτήρι από το αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκοσει
2

Ψιλοκοβουμε τα αφυδατωμενα φρούτα,
3

Μουλιαζουμε λίγο τις σταφίδες για 15 λεπτά και στραγγιζουμε
4

Στο χυλό μέσα προσθέτουμε τα αυγά και τους κροκους,τη βανίλια την ζάχαρη το βούτυρο,τα φρούτα και της σταφίδες και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι ζυμωνουμε πολύ καλά και αφήνουμε για 1,5 ώρα να φουσκοσει μετά τη ζύμη την βάζουμε σε φόρμες ότι έχουμε /εγώ σε κονσερβοκουτες έβαλα αφού από κάτω έκοψα και έβαλα χαρτί αντικολλητικο και βουτυρώσει καλά τα πλάγια /, γεμίζουμε το μισό της φόρμας και αφήνουμε για 30 λεπτά ακόμα.
5

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35-40λεπτα μέχρι να κοκκινισει καλά.
6

Συνήθως άμα είναι βαθύ η φόρμα από πάνω ψήνεται πολύ γρήγορα και μέσα ακόμα όχι, αφού Δοκιμάζουμε με ξυλακι και θέλει ακόμα βρεχουμε ένα αντικολλητικο χαρτί και Σκεπαζουμε την φόρμα η τής φόρμες μέχρι να ψηθεί καλά
7

Για γλασο βράζουμε το νερό με την ζάχαρη βανίλια και λεμόνι περίπου 4-5 λεπτά
8

Παράλληλα Χτυπάμε τα ασπραδια με το μίξερ μέχρι να πηξει και καθώς χτυπαμε σιγά σιγά ρίχνουμε μέσα το σιρόπι, Χτυπάμε μέχρι να πηξει καλά. θέλει περίπου 4-5 λεπτά να χτυπησουμε. Μπορούμε να δώσουμε χρώμα η αφήνουμε άσπρο. Στολιζουμε από πάνω τα κουλιτς μας με αυτό το γλασο και από πάνω μπορείτε να βάλετε και κονφετί (τρούφα).