Καθαρίζουμε το iceberg βγάζοντας όσα εξωτερικά φύλλα είναι μαλακά. Για να αφαιρέσουμε τον "κόμπο" από τη βάση τον χτυπάμε 1-2 φορές με δύναμη πάνω στον πάγκο και τον τραβάμε.

Αφήνουμε το iceberg μέσα σε λεκάνη με δροσερό νερό για 15-20 λεπτά. Κατόπιν το αφαιρούμε από το νερό.

Κόβουμε τα τρυφερά φύλλα του iceberg (κατά προτίμηση με το χέρι) και τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί, για να τραβήξει ότι νερά έχει κρατήσει.

Βάζουμε το iceberg σε σαλατιέρα και περιχύνουμε με λάδι, αλάτι και μηλόξυδο (οι ποσότητες είναι καθαρά ενδεικτικές και ρυθμίζονται ανάλογα με τα γούστα μας). Ανακατεύουμε απαλά.