Κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Τα προσθέτουμε σε ένα τηγάνι με 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε τα φύλλα της δάφνης,τον κουρκουμά, αλάτι - πιπέρι και σοτάρουμε καλά μέχρι να καραμελώσουν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, το σοτάρουμε και αυτό 2-3 λεπτά και σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Προσθέτουμε τον ζωμό ή το νερό και ανακατεύουμε ανά διαστήματα για περίπου 20 λεπτά.

2-3 λεπτά πριν να είναι έτοιμο το ρύζι, προσθέτουμε τα μύδια, το χυμό και το ξύσμα από τα λεμόνια.

Τελειώνουμε προσθέτοντας τον ψιλοκομμένο άνηθο, ελαιόλαδο και αλάτι - πιπέρι αν χρειαστεί.

Σερβίρουμε με φέτες από το λεμόνι, κλωναρακια από άνηθο και ξύσμα λεμονιού.