Πλένουμε και καθαρίζουμε τον γαύρο. Αφαιρούμε το κόκαλο και το κεφάλι και τον ανοίγουμε στα δυο.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τη λαδώνουμε αρκετά με ένα πινέλο με το ελαιόλαδο.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε αλεύρι και βουτάμε λίγα λίγα τα ψάρια μας και από τις δύο πλευρές αφού τα αλατίσουμε πρώτα.

Αλευρώνουμε καλά τον γαύρο και τον τοποθετούμε στη λαδόκολλα τον έναν δίπλα στον άλλο.

Ύστερα ρίχνουμε από πάνω τον χυμό από μισό λεμόνι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

(Εμένα μου αρέσουν έτσι γιατί ξεροψήνονται αρκετά όμως γίνονται πιο σκληροί. Ανάλογα πάντα με τα γούστα μας προσαρμόζουμε τη συνταγή. Στα 10-15 λεπτά είναι έτοιμα τα ψαράκια και ανάλογα με τα γούστα μας αν θέλουμε τα αφήνουμε παραπάνω..)

Μόλις τα βγάλουμε από τη λαδόκολλα στίβουμε το υπόλοιπο λεμόνι από πάνω και τα σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.

Αν θέλουμε ρίχνουμε και άλλο λεμόνι!