Σε μπολ βαζουμε κιμα,αυγο,το ψωμί καλά στραγγισμενο, λίγο λάδι, το γάλα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δυόσμο. Τη σοδα τη σβηνουμε με το ξύδι πανω απο τα υλικά. Ζυμωνουμε καλά το μίγμα να ασπρισει. Πλάθουμε σε μπιφτέκια.

Καθορίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες. Τις κόβουμε και τις βάζουμε στο ταψί.

Ρίχνουμε αλατι,πιπέρι,ρίγανη,θυμάρι,λάδι και λίγο νεράκι.

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30'. Ανοιγουμε και προσθέτουμε τα μπιφτέκια μας.Σε 30' λεπτα ανοίγουμε παλι το φούρνο και γυριζουμε τα μπιφτέκια. Ψήνουμε για 30'ακόμα.

Ο χρονος ψησίματος φυσικά είναι ανάλογα με τη δυναμη του φούρνου μας.