Κέικ με ρούμι: Με αγάπη από την Καραϊβική

Παλιά αλλά αγαπημένη συνταγή κέικ με ρούμι. Τώρα που το ξανασκέφτομαι και το έφτιαξα και εγώ, αρχίζω να πιστεύω ότι η #μαμά μου το έφτιαχνε για να κάθομαι (κοιμάμαι) ήσυχος :-) Έκανα κάποιες μικροαλλαγές, πρόσθεσα αλεύρι αμυγδάλου και θρυμματισμένο καρύδι-πέκανς στο στη βάση του ταψιού προτού βάλω το μίγμα κέικ.

Δες περισσότερα

Κέικ με ρούμι: Με αγάπη από την Καραϊβική

George Adamides @CookingbyGeorge

Υλικά

2 κούπεςαλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κούπαζάχαρη
2 σακουλάκιαinstant vanilla pudding mix (πχ. άνθος αραβοσίτου ΓΙώτης με γεύση βανίλια)
2 κουταλάκιαbaking powder
1/2 κουταλάκιαλάτι
1/2 κούπαλάδι
1/2 κούπαγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κούπαρούμι
4αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκιαvanilla extract
50 γραμμάριαβούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 κούπαςαλεύρι αμυγδάλου, για αλεύρωμα του ταψιού
1/2 κούπαχοντροκομμένο καρύδι-πέκανς, για τη βάση του ταψιού
Για το σιρόπι θα χρειαστείτε:
50 γραμμάριαβούτυρο
1/4 κούπαςνερό
1/2 κούπαρούμι
1 κούπαζάχαρη
1/2 κουταλάκιvanilla extract

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 165 C
2

Αλευρώνετε το ταψί τύπου bundt pan (με τρύπα στην μέση) με αλεύρι αμυγδάλου και βάζετε στη βάση του κομματάκια από καρύδια-πέκανς
3

Βάζετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι γ.ο.χ., το baking powder, τη σκόνη βανιλιας-μιξ, το αλάτι, και το λάδι. Κτυπάτε να ανακατευτούν σε μέτρια ταχύτητα.
4

Προσθέτετε το γάλα, και τα αυγά ένα-ένα. Τελευταίο βάζετε το ρούμι και τη βανίλια (vanilla extract) και ανακατεύτε καλά το μίγμα με ένα ξύλινο κουτάλι.
5

Αδειάζετε το μίγμα στο ταψί και ψήνετε για 50-55 λεπτά. Το αφήνετε να κρυώσει και ετοιμάζετε το σιρόπι.
6

Για το σιρόπι, πολύ απλά σε ένα κατσαρολάκι βάζετε όλα τα υλικά εκτός από τη vanilla extract και το ζεσταίνετε. Αφού πάρει μια βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 6-8 λεπτά. Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα τη vanilla extract.Το αφήνετε να κρυώσει λίγο.
7

Με ένα ξυλάκι-σουβλάκι κάνετε τρύπες στο κέικ (όχι μέχρι κάτω στο ταψί - περίπου 3/4). Βάζετε από πάνω με ένα φλυτζανάκι του καφέ λίγο-λίγο το σιρόπι. Να το απορροφήσει και μετά βάζετε άλλο μέχρι να τελειώσει το σιρόπι.
8

Σκεπάζετε το ταψί με μια πετσέτα και το αφήνετε όλη τη νύχτα να τραβήσει καλά το σιρόπι.
9

Την επόμενη μέρα το αναποδογυρίζετε και σερβίρετε!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

George Adamides @CookingbyGeorge

στις Τρίτη 08 Μάιος 2018 08:29:36 UTC

Λευκωσία, Κύπρος

Λατρεύω να μαγειρεύω. Ο χρόνος που περνώ στην κουζίνα με ευχαριστεί, με ξεκουράζει, και με εμπνέει. Μου αρέσει να ψάχνω για νέες γεύσεις από διάφορες χώρες και διαφορετικές κουλτούρες για να δημιουργώ νέες συνταγές. Εδώ στο cookpad.gr αναρτώ εύκολες και γρήγορες συνταγές, που έχω δοκιμασμένες και πολύ αγαπημένες.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

κέικ αγάπη

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές