Ρολό κοτόπουλο με ρύζι, σαφράν και γλυκό μπούκοβο

Name: Ρολό κοτόπουλο με ρύζι, σαφράν και γλυκό μπούκοβο
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 ρολό κοτόπουλο μεγάλο (περίπου 2 κιλά); 400 γρ. ρύζι μπόνετ (Αμερικής); 1 μικρό φακελάκι σαφράν (κρόκο Κοζάνης); Λίγο μπούκοβο γλυκό (όχι καυτερό); 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο; 3,5 ποτήρια νερό

Σταύρος Σκαμάγκης @stavrossk

Θεσσαλονίκη, Ελλάδα

Ένα κυριακάτικο οικογενειακό φάγητο που θα έχετε να τρώτε δυο μέρες. Το σαφράν και το γλυκό μπούκοβο δίνουν μαγική γεύση στο ρύζι!

Δες περισσότερα

Ρολό κοτόπουλο με ρύζι, σαφράν και γλυκό μπούκοβο

Σταύρος Σκαμάγκης @stavrossk

Υλικά

8 μερίδες

1 ρολόκοτόπουλο μεγάλο (περίπου 2 κιλά)
400 γρ.ρύζι μπόνετ (Αμερικής)
1 μικρόφακελάκι σαφράν (κρόκο Κοζάνης)
Λίγομπούκοβο γλυκό (όχι καυτερό)
1 κουταλιά της σούπαςελαιόλαδο
3,5 ποτήριανερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά.
2

Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο ταψί 2 ποτήρια νερό, λίγο ελαιόλαδο (όχι πολύ γιατί θα βγάλει λίπος το ρολό), τοποθετούμε στο ταψί το ρολό και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
3

Απλώνουμε το ρύζι γύρω από το κοτόπουλο στο ταψί κι εφόσον έχει σωθεί το νερό κατά την διάρκεια του ψησίματος ρίχνουμε ακόμα 1,5 ποτήρι νερό για να απορροφηθεί από το ρύζι. Έπειτα ρίχνουμε λίγο σαφράν (όχι πολύ γιατί έχει πολύ δυνατή γεύση), λίγο μπούκοβο, ανακατεύουμε και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.
4

Σερβίρουμε το φαγητό ενώ είναι ακόμα ζεστό.