Λαζάνια μπολονέζ με κρητική γραβιέρα

Name: Λαζάνια μπολονέζ με κρητική γραβιέρα
Yield: 10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 συσκευασία λαζάνια; Για τον κιμά:; 800 γρ. κιμά ανάμεικτο; 2 μέτρια κρεμμύδια; 2-4 σκ. σκόρδου; 2 καρότα; 1 ώριμη τομάτα; 1 λίτρο τοματοχυμό; Κανέλα; Λίγο κύμινο; Αλάτι-πιπέρι; Ελαιόλαδο; 150 γρ. κρητική γραβιέρα; 150 γρ. μοτσαρέλα ή γκούντα ή ένταμ; 70 γρ. χαλλούμι; Για την μπεσαμέλ; 1 λίτρο γάλα; 80 γρ. βούτυρο; 100 γρ. αλεύρι; 1 κ.γ. αλάτι; 2 πρέζες αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Κλασικά λαζάνια με το πιό νόστιμο κρητικό #τυρί που κάνει τη διαφορά, αλλά και με χαλλουμάκι! Μια συνταγή που κάνω σε όλα τα τραπέζια και μου τη ζητάνε πάντα #Ναυσικά μου 😉

Δες περισσότερα

Λαζάνια μπολονέζ με κρητική γραβιέρα

Υλικά

2:30 ώρες

10 μερίδες

1 συσκευασίαλαζάνια
Για τον κιμά:
800 γρ.κιμά ανάμεικτο
2μέτρια κρεμμύδια
2-4 σκ.σκόρδου
2καρότα
1ώριμη τομάτα
1 λίτροτοματοχυμό
Κανέλα
Λίγοκύμινο
Αλάτι-πιπέρι
Ελαιόλαδο
150 γρ.κρητική γραβιέρα
150 γρ.μοτσαρέλα ή γκούντα ή ένταμ
70 γρ.χαλλούμι
Για την μπεσαμέλ
1 λίτρογάλα
80 γρ.βούτυρο
100 γρ.αλεύρι
1 κ.γ.αλάτι
2 πρέζεςαλεσμένο μοσχοκάρυδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2:30 ώρες

1

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, βάζουμε λαδάκι σε μια μέτρια κατσαρόλα και το τσιγαρίζουμε.
2

Προσθέτουμε τον κιμά και του βάζουμε πιπεράκι, κανέλα και κύμινο κι ανακατεύουμε.
3

Βάζουμε το κρασάκι και το αφήνουμε για 2 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4

Τρίβουμε στο μπλέντερ το καρότο, την τομάτα και το σκόρδο, τα προσθέτουμε κι ανακατεύουμε.
5

Ρίχνουμε και τον τοματοχυμό, αλατοπιπερώνουμε και τον αφήνουμε να σιγοβράσει για 20'. Κι ενώ βράζει...
6

Τρίβουμε τα τυριά, βουτυρώνουμε το σκεύος μας και ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ.
7

Για να ετοιμάσουμε την μπεσαμέλ: ζεσταίνουμε το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι, λιώνουμε το βούτυρο σε κανονική φωτιά και αμέσως ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας με το σύρμα, μέχρι να αρχίσει να καβουρδίζεται. Τότε, το κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το ζεστό γάλα κι ανακατεύουμε. (Το μείγμα πρέπει να είναι ομογενές κι αραιό). Αφού βάλαμε όλο το γάλα, το ξαναβάζουμε στη φωτιά για 5' και προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
8

Στο βουτυρωμένο σκεύος μας, βάζουμε 1 στρώση λαζάνια, μια στρώση κιμά, 1 στρώση γραβιέρα, 1 στρώση μπεσαμέλ κι επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα λαζάνια μας.
9

Τέλος, βάζουμε τα τυριά που λιώνουν και ψήνουμε για 30'-35' στους 180°.
10

Αφήνουμε για 15'-20' να σταθούν και μετά σερβίρουμε κι απολαμβάνουμε!