Ροδακινόπιτα με κονιάκ

#τελικός2018
Όλα ξεκινησαν απο ενα βιβλίο του Tom Robbins "Θιβετιανή ροδακινόπιτα". Μου έκανε εντύπωση ο τίτλος και το φρούτο που ειναι ευγεστο και δροσερο μπήκε μονιμα στην καθημερινή διατροφή μας. Εχω δοκιμάσει πολλές εναλλαγές της συνταγης, αλλα αυτη είναι η αγαπημένη μας!

Δες περισσότερα

Ροδακινόπιτα με κονιάκ

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

εμ

1 κούπαλάδι
1 κούπαζάχαρη
2αυγά
1βανιλέτα
2 1/2 κούπεςαλευρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκιbaking powder
1 ποτήρι του κρασιού κονιάκ
2ροδάκινα κομμένα σε κομμάτια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

εμ

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμους
2

Χτυπάμε το λάδι για 10' και προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη
3

Προσθέτουμε τα ροδάκινα, το baking powder, το κονιάκ και τη βανιλέτα
4

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα. Χτυπάμε με το μίξερ εως ώτου ομογενοποιηθεί το μείγμα
5

Βουτυρώνουμε μια φόρμα κεικ ή ένα ταψακι και το ποθετούμε το μείγμα μας.
6

Τοποθετούμε το σκευος στη μεσαία σχαρα του φούρνου. Ψηνουμε για 3 τεταρτα περιπου, βυθίζουμε ενα μαχαιρι στο γλυκό και οταν η επιφανειά του είναι στεγνή, βγαζουμε το γλυκο απο το φούρνο