Μπανανόπιτα με σιρόπι σοκολάτας «λάιτ»
Επειδή αγαπώ πολύ τις συνταγές της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου γιατί θεωρώ ότι είναι μία από τους λίγους (λίγες) σεφ στην εποχή μας που προάγουν ιδιαίτερα την ελληνική και μεσογειακή κουζίνα, την παρακολουθώ όσο γίνεται πιο στενά!
Βρήκα λοιπόν την υπέροχη συνταγή της https://www.argiro.gr/recipe/mpananopita-me-kommatia-sokolatas-kai-siropi-9-02-14/ και την έφτιαξα αλλά, επειδή 250 γρ. βούτυρο για το κέικ και άλλα 50 γρ. για το σιρόπι μου φάνηκαν ΠΑΡΑ πολλά (300 γρ. βούτυρο για ένα σιροπιαστό κέικ πιστεύω είναι υπερβολή), την ξαναέφτιαξα σε μια πιο "λάιτ" δική μου εκδοχή! Γευστικά αλλά και εμφανισιακά δεν έχει καμμία απολύτως διαφορά, πιστέψτε με, και αν την φτιάξετε είμαι σίγουρη ότι θα την απολαύσετε χωρίς τύψεις και ενοχές γιατί πράγματι κατά τα άλλα είναι όντως ηδονικά υγιεινή!!! TIPs: α) Μπορείτε να βάλετε ό,τι σπόρους εσείς επιθυμείτε, όχι απαραίτητα τους αναφερόμενους. β) Στα υλικά αναφέρω "ανάλογη στέβια" γιατί η ποσότητά της εξαρτάται από τη στέβια που έχετε π.χ. αν είναι 1:1 θα βάλετε την ίδια ποσότητα, αν είναι 1:3 θα βάλετε το 1/3 της ποσότητας κ.ο.κ. γ) Για μεγαλύτερη "θερμιδική οικονομία" μπορείτε να παραλείψετε τελείως τη σοκολάτα/κουβερτούρα. Ούτως ή άλλως είναι ένα γευστικότατο κέικ! δ) Το σιρόπι σοκολάτας, μ΄αυτή τη συνταγή, μπορείτε, σε όση ποσότητα θέλετε, να το ετοιμάσετε πιο παχύρρευστο (να το αφήσετε να βράσει περισσότερη ώρα) και να το φυλάξετε σε γυάλινο βαζάκι ή μπουκαλάκι στο ψυγείο για κάθε χρήση (να γαρνίρετε παγωτό, να βάλετε στο γιαούρτι σας κ.λπ.).
Μπανανόπιτα με σιρόπι σοκολάτας «λάιτ»
Επειδή αγαπώ πολύ τις συνταγές της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου γιατί θεωρώ ότι είναι μία από τους λίγους (λίγες) σεφ στην εποχή μας που προάγουν ιδιαίτερα την ελληνική και μεσογειακή κουζίνα, την παρακολουθώ όσο γίνεται πιο στενά!
Βρήκα λοιπόν την υπέροχη συνταγή της https://www.argiro.gr/recipe/mpananopita-me-kommatia-sokolatas-kai-siropi-9-02-14/ και την έφτιαξα αλλά, επειδή 250 γρ. βούτυρο για το κέικ και άλλα 50 γρ. για το σιρόπι μου φάνηκαν ΠΑΡΑ πολλά (300 γρ. βούτυρο για ένα σιροπιαστό κέικ πιστεύω είναι υπερβολή), την ξαναέφτιαξα σε μια πιο "λάιτ" δική μου εκδοχή! Γευστικά αλλά και εμφανισιακά δεν έχει καμμία απολύτως διαφορά, πιστέψτε με, και αν την φτιάξετε είμαι σίγουρη ότι θα την απολαύσετε χωρίς τύψεις και ενοχές γιατί πράγματι κατά τα άλλα είναι όντως ηδονικά υγιεινή!!! TIPs: α) Μπορείτε να βάλετε ό,τι σπόρους εσείς επιθυμείτε, όχι απαραίτητα τους αναφερόμενους. β) Στα υλικά αναφέρω "ανάλογη στέβια" γιατί η ποσότητά της εξαρτάται από τη στέβια που έχετε π.χ. αν είναι 1:1 θα βάλετε την ίδια ποσότητα, αν είναι 1:3 θα βάλετε το 1/3 της ποσότητας κ.ο.κ. γ) Για μεγαλύτερη "θερμιδική οικονομία" μπορείτε να παραλείψετε τελείως τη σοκολάτα/κουβερτούρα. Ούτως ή άλλως είναι ένα γευστικότατο κέικ! δ) Το σιρόπι σοκολάτας, μ΄αυτή τη συνταγή, μπορείτε, σε όση ποσότητα θέλετε, να το ετοιμάσετε πιο παχύρρευστο (να το αφήσετε να βράσει περισσότερη ώρα) και να το φυλάξετε σε γυάλινο βαζάκι ή μπουκαλάκι στο ψυγείο για κάθε χρήση (να γαρνίρετε παγωτό, να βάλετε στο γιαούρτι σας κ.λπ.).
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Λιώνουμε τις μπανάνες με το γάλα.
- 2
Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
- 3
Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη με το σύρμα ή με μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα, να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτουμε τον πουρέ μπανάνας ανακατεύοντας καλά και, τέλος, τους σπόρους. Τέλος, ρίχνουμε λίγο-λίγο τα στερεά υλικά (αλεύρι, σόδα, μπέικιν, βανίλια) ανακατεύοντας απαλά να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά. Ρίχνουμε και τις σταγόνες κουβερτούρας στο μείγμα (ή τη μισή ξυσμένη σοκολάτα).
- 4
Λαδώνουμε ένα ταψί 24 ή 26 εκ. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και πασπαλίζουμε τις νιφάδες σοκολάτας στην επιφάνεια (ή την υπόλοιπη ξυσμένη σοκολάτα).
- 5
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 55′ μέχρι να βγαίνει καθαρή από ζύμη η λάμα ενός μαχαιριού από την καρδιά του γλυκού.
- 6
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει. Το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι σοκολάτας τρυπώντας το γλυκό στην επιφάνεια με σουβλί ή καλαμάκι για να ποτιστεί καλά με το σιρόπι.
- 7
Για το σιρόπι βάζουμε σε κατσαρολάκι όλα τα υλικά εκτός από το κακάο, κοσκινίζουμε και το κακάο από πάνω και βάζουμε το κατσαρολάκι στη φωτιά. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει η ζάχαρη και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά (δεν το βράζουμε παραπάνω γιατί όσο πιο πολύ το βράσουμε τόσο πιο παχύρρευστο θα γίνει το σιρόπι, πράγμα που δεν θέλουμε γιατί πρέπει το γλυκό να μπορεί να το τραβήξει και να σιροπιαστεί όμορφα).
- 8
Στην υγειά σας!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια