Μουσκεψτε τα φασόλια αποβραδίς σε κρύο νερό.Στραγγιξτε ξεπλυντε και βάλτε τα σε κατσαρόλα με νερό καλυμμένα.Αφήστε να βράσουν 20' περίπου.

Στο μεταξύ κόψτε την μελιτζάνα και την πατάτα σε φέτες 12 χιλιοστών.Χρησιμοποιήστε τσακώνικη μελιτζάνα που δεν χρειάζεται ξεπικρισμα αλλιώς την αλατίζετε και αφήνετε για 15-20' να ξεπικρισει.Βραστε την πατάτα σε αλατισμένο νερό ώσπου μόλις να μαλακώσει.Στραγγιξτε την.

Ζεστάνετε 2 κ. σ.σογιελαιο σε φαρδύ τηγάνι και σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ξανθυνουν.Προσθέστε τις ντομάτες τον ντοματοπελτε την ζάχαρη και αλατοπίπερο.Σιγοβραστε το μείγμα μέχρι να πιεί αρκετό από το νερό του ανακατεύοντας συχνά.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούςC.

Ξεπλυντε και στεγνωστε τις φέτες μελιτζάνας αν χρειάζεται.Με το υπόλοιπο λάδι και 25 γρ.βούτυρο σωτάρετε την μελιτζάνα και τα κολοκύθια μέχρι να ροδίσουν.Βάλτε τα σε χαρτί κουζίνας να τραβήξει το λάδι τους.

Με 15 γρ.περίπου απ το υπόλοιπο βούτυρο αλειψτε ένα πυρεξ.Βάλτε σε στρώσεις διαδοχικά τις μελιτζάνες τα κολοκύθια τα φασόλια και την σάλτσα ντομάτας.Σε κάθε στρώση προσθέστε αλατοπίπερο.Τελειώστε με τις φέτες πατάτας.

Πασπαλιστε με τα ψίχουλα ψωμιού και το τριμμένο τυρί που έχετε αναμιξει μαζί.Κόψτε ψιλά κομματάκια το υπόλοιπο βούτυρο και σκορπιστε το στην επιφάνεια του φαγητού.Ψήστε το για 1/2 ώρα στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Για ποικιλία στη γεύση χρησιμοποιήστε διάφορα είδη ξερών φασολιών.

Μόλις 406 θερμίδες η μερίδα.Καλή όρεξη.