Tarte couverte aux pommes 🍎 caramélisées 🇫🇷 Τάρτα με μήλα

Name: Tarte couverte aux pommes 🍎 caramélisées 🇫🇷 Τάρτα με μήλα
Yield: 1 ταρτιέρα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Για τη ζύμη:; 300 γρ. αλεύρι; 150 γρ. μαργαρίνη (2 ώρες εκτός ψυγείου); (Ή βούτυρο-αν δεν νηστεύετε); 1 κ.γ. αλάτι; 100 ml νερό; 6 κ.σ. ζάχαρη (ή καστανή) (25 γρ.); Για την γέμιση:; 1 φλυτζάνι καστανή ζάχαρη; 6 κ.σ. μαργαρίνη (90 γρ.); 2 κιλά μήλα; 2 κ.γ. κανέλα; 4 κ.σ. μέλι; 1 φλυτζάνι καρυδόψυχα χοντροκομμένη

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Μια εν δυνάμει νηστίσιμη, σκεπαστή τάρτα καραμελωμένων μήλων 😋 που κανείς δε θα πιστεύει ότι είναι νηστίσιμη και όλοι θα σας ζητάνε τη συνταγή. (Αν τώρα δε νηστεύετε, και προτιμάτε και το βούτυρο, εννοείται ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε την μαργαρίνη με βούτυρο...😉) #τελικός2018

Δες περισσότερα

Tarte couverte aux pommes 🍎 caramélisées 🇫🇷 Τάρτα με μήλα

Υλικά

40'+35'

1 ταρτιέρα

Για τη ζύμη:
300 γρ.αλεύρι
150 γρ.μαργαρίνη (2 ώρες εκτός ψυγείου)
(Ή βούτυρο-αν δεν νηστεύετε)
1 κ.γ.αλάτι
100 mlνερό
6 κ.σ.ζάχαρη (ή καστανή) (25 γρ.)
Για την γέμιση:
1 φλυτζάνικαστανή ζάχαρη
6 κ.σ.μαργαρίνη (90 γρ.)
2 κιλάμήλα
2 κ.γ.κανέλα
4 κ.σ.μέλι
1 φλυτζάνικαρυδόψυχα χοντροκομμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40'+35'

1

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη ζάχαρη.
2

Προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε με τις άκρες των δαχτύλων για 3'.
3

Μετά τρίβουμε με τα χέρια γιατί η τάρτα μας είναι με ζύμη sablée. (Δηλ. Τριφτή ζύμη- οι Γάλλοι την λένε "αμμώδη" στην ουσία).
4

Προσθέτουμε και το νερό και ζυμώνουμε ώστε να έχουμε μια λεία ζύμη.
5

Την γυρνάμε 2-3 φορές με την παλάμη μας σαν μπάλα, τη βάζουμε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
6

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα.
7

Τα κόβουμε στα 4 και μετά σε χοντρές φέτες.
8

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζουμε πρώτα τη ζάχαρη και την μαργαρίνη τα μήλα και το 1 κ.γ. κανέλα και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να χάσουν αρκετά υγρά. Μετά, προσθέτουμε και το μέλι.
9

Παίρνουμε τη μισή από τη ζύμη μας, την ανοίγουμε και την τοποθετούμε σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα, έτσι ώστε να πιάνει και τα τοιχώματα της ταρτιέρας. (Εγώ την κάτω την άνοιξα πιέζοντας με το χέρι...)
10

Απλώνουμε τα καραμελωμένα μήλα από πάνω και πασπαλίζουμε με 1 κ.γ. κανέλα και τα καρύδια.
11

Ανοίγουμε την άλλη μισή ζύμη και σκεπάζουμε πιέζοντας τις άκρες ώστε να κλείσει η τάρτα μας.
12

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°, πάνω-κάτω, για 15' (να έχει πάρει χρώμα) και μόνο κάτω για 20' περίπου.
13

Περιμένουμε να κρυώσει λίγο, πριν την κόψουμε και σερβίρουμε με παγωτό βανίλια ή καϊμάκι ή και άλλο της αρεσκείας μας.
14

Καλή σας απόλαυση!