Πουδραρω με αλευρι τα κομματια της ουρας, βαζω λαδι να ζεσταθει σε βαθια κατσαρολα, και τα σωταρω μεχρι να παρουν χρωμα

Ριχνω τον ζωμο, τους κοκκους μπαχαρι και τα δαφνοφυλλα

Προσθετουμε αλατι κατα βουληση (εγω βαζω ελαχιστο Μεσολογγιου)

Το αφηνουμε να βρασει σε δυνατη φωτια για λιγα λεπτα, κλεινουμε το καπακι και το αφηνουμε μια ωρα να σιγοβρασει σε μετρια θερμοκρασια (6 με max 10)

Ανοιγουμε την κατσαρολα και ριχνουμε τις πατατες κομμενες σε τεταρτα. Αφηνουμε να βρασει αλλη μια ωρα εως οτου ξεκολλαει το κρεας απο το κοκκαλο και μαλακωσουν οι πατατες

Κλεινουμε το ματι και περιχυνουμε με τον χυμο λεμονιου

Προσθετουμε φρεσκοτριμμενο πιπερι κατα το σερβιρισμα

Μπον απετιτ