Σπανακόρυζο

Name: Σπανακόρυζο
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 kg σπανάκι κατεψυγμένο; 5 χούφτες ρύζι κίτρινο; 5 ντομάτες τριμμένες, ή 1 κουτάκι αποφλοιωμένα ντοματάκια; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2-3 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κύβο λαχανικών; 2 κ.σ. άνηθο; 2 κ.σ. μαϊντανό; 1 κ.γ. αλάτι χονδρό; 1 κ.σ. κουρκουμά; 1 κ.γ. πιπέρι μαύρο; 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή; 7-8 στήμονες κρόκου Κοζάνης; 5 κ.σ. χυμό λεμονιού; 1 κ.γ. μπούκοβο (για εμάς τους φανατικούς)

Yion @YION

Kozani, Hellas

Ελαφρύ, νόστιμο και χορταστικό (για 3 ώρες το πολύ, αν είναι σκέτο)!! Ιδανικό για δίαιτα και υγιεινή διατροφή.#world drifter

Δες περισσότερα

Σπανακόρυζο

Υλικά

1 ώρα, 2 ώρες για τους μερακλήδες (αργόσχολους)

4 μερίδες

1 kgσπανάκι κατεψυγμένο
5 χούφτες ρύζι κίτρινο
5ντομάτες τριμμένες, ή 1 κουτάκι αποφλοιωμένα ντοματάκια
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδεςσκόρδο χοντροκομμένες
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κύβολαχανικών
2 κ.σ.άνηθο
2 κ.σ.μαϊντανό
1 κ.γ.αλάτι χονδρό
1 κ.σ.κουρκουμά
1 κ.γ.πιπέρι μαύρο
1 κ.γ.πάπρικα καπνιστή
7-8 στήμονεςκρόκου Κοζάνης
5 κ.σ.χυμό λεμονιού
1 κ.γ.μπούκοβο (για εμάς τους φανατικούς)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα, 2 ώρες για τους μερακλήδες (αργόσχολους)

1

Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον κουρκουμά, το πιπέρι και την πάπρικα.
2

Στη συνέχεια προσθέτω το σπανάκι, την ντομάτα, τον κύβο, το αλάτι, τον κρόκο Κοζάνης, τον άνηθο, τον μαϊντανό, 3 φλ. νερό και αφήνω να βράσει το μίγμα, σκεπασμένο.
3

Περίπου 20 λεπτά αργότερα, ελέγχω το νεράκι να είναι στο επίπεδο του σπανακιού, προσθέτω το ρύζι και σταδιακά, προσθέτω νερό (ένα-ένα τα φλυντζάνια). Αυτό το κάνω για να μην μου λασπώσει, δηλαδή ελέγχω κάθε 5 λεπτά δοκιμάζοντας, πόσο σπυρωτό είναι το ρύζι, αλλά με τη στάθμη των υγρών στα όρια. Από τη στιγμή που ρίχνω το ρύζι, η κατσαρόλα είναι ανοιχτή.
4

Μόλις διαπιστώσω ότι το ρύζι είναι στα όρια του al dente, σβήνω το μάτι και σκεπάζω την κατσαρόλα, αρκεί να έχει υγρασία το φαγητό.
5

Όταν σταματήσει ο βρασμός ρίχνω το λεμόνι και το μπούκοβο, ανακατέβω και ξανασκεπάζω.
6

Μπόλικη φέτα και τηγανιτό χωριάτικο λουκάνικο, είναι τα απόλυτα συνοδευτικά, αρκεί να μην κάνουμε δίαιτα.
7

Καλή όρεξη!!!!