Πλένουμε καλά όλες τις σαλάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.

Στρώνουμε σε σαλατιερα τα φύλλα και στο κέντρο βάζουμε τα μανιτάρια αφού τα σωτάρουμε με λίγο λάδι αν θέλουμε.

Χτυπάμε σε βάζο όλα τα υλικά της σάλτσας λάδι, ξύδι, κέτσαπ, μουστάρδα, σόγια σως, σκόρδο, αλατοπίπερο, τα μυρωδικά μας και λίγο νεράκι και περιχύνουμε την σαλάτα μας πρίν το σερβίρισμα.Καλή όρεξη.