Ετοιμάζουμε τη σως αβοκάντου.Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο να μαραθούν καλά.

Μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μαζί με τα αβοκάντο, το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο, τον χυμό και το ξύσμα από το λάιμ, το ξύδι και τον κόλιανδο.

Προσθέτουμε σιγά-σιγά ελαιόλαδο όσο χρειάζεται για να γλυκάνει και να έχει το μείγμα μας ωραία υφή.

Κόβουμε τις φέτες του τοστ στα 4-τρίγωνα ή τετράγωνα-και αν θέλουμε φρυγανίζουμε

Αλείφουμε το κάθε ένα με λίγη σως αβοκάντου-ακόμα καλύτερα με κορνέ.

Βάζουμε τη λωρίδα σολομού τυλιγμένη σε ρολάκι

Στολίζουμε με άνηθο