Λιγο ελαιόλαδο στη χυτρα και τσιγαριζω το κοτοπουλάκι, μετα προσθετω λιγο λαδάκι ακομη και προσθετω το κρεμμύδι και το σκορδάκι να τσιγαριστουν και αυτα ελαφρα. Προσθετω τα μανιτάρια κομμενα φετες αν θελω, αλλιως συνεχιζω με το καροτάκι και σβηνω με λιγο λευκό κρασάκι (απο το καλο.. εχει σημασια στη γευση). Αν ειναι για παιδακια ή θηλαζουμε παραλειπουμε το κρασακι και σβηνω με νερο ζεστο.

Προσθετω τις πατάτες, τη ρίγανη, αλατοπίπερο, μισο λεμόνι και 2 ποτηρια νερό. Εδω αν δεν θελουμε πατατες τις παραλειπουμε και προσθετουμε μισο ποτηρι νερο λιγότερο. Κλεινω χυτρα, μολις σηκωθει η βαλβιδα χαμηλωνω σε μετρΙα φωτια για 20 λεπτα περιπου. Σβηνω φωτια, αφηνω τη βαλβιδα να κατεβει, ξεσκεπαζω και ξαναβαζω στο ματι στο μετριο γιατι θα εχει ζουμι.

Σε ενα μπολακι ανακτευω 2 στυμμενα λεμόνια ή 1 αναλογα ποσο μας αρεσει, με 1 κ. Κορν φλαουρ και τα ριχνω μεσα. Αφηνω λιγο μεχρι να γινει σαλτσα και ειναι ετοιμο. Τελειωνουμε με λιγο ελαιολαδο!! Αν θελουμε παραλειπουμε το κορν φλαουρ, ριχουμε τα λεμονια μονο, αφηνουμε σε χαμηλη φωτια με χρι να πιει τα πολλα ζουμια και προσθετουμε το ελαιολαδο.

Αν δεν βαλουμε τις πατατες μεσα, το συνοδευουμε με τηνανιτές ή ρυζακι.