Για την ζύμη : βάζουμε το κιμά σε μια λεκάνη κ ρίχνουμε αλάτι, πιπερι, μοσχοκάρυδο, κύμινο, μπαχάρι, ρίγανη, τα αυγά, το μαϊντανό, το σκόρδο, το ψωμί κ πλάθουμε το κιμά να ανακατευτούν όλα τα υλικά. ριχνουμε μια κουτάλια λάδι κ πλάθουμε (προσπαθήστε το μίγμα να είναι μαλακό αν χριαστει βάλτε νερό ή γάλα λίγο όμως έτσι ώστε να έχετε αφράτα μπιφτέκια) αν σα είναι πολυ μαλακα βάλτε όσο πάρει φρυγανιά.

Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου

Κόβουμε της πατάτες κυδονατες (ή όπως αλλιώς σας αρέσει) της στρώνουμε σε ταψί βάζουμε αλάτι, πιπερι, ρίγανη κ ανακατεύουμε.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια κ τα βάζουμε στο ταψί ραντίζουν με με λίγο νερό τα μπιφτέκια κ βάζουμε 2 φλιτζάνια νερό κ ψυνουμε στους 180 βαθμούς για μια ώρα περίπου.

Καλή επιτυχία