Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε κύβους. Σοτάρουμε με ελαιόλαδο το κρέας μας και στη συνέχεια και τα λαχανικά.

Όταν μαραθούν τα λαχανικά προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό ή ζωμό λαχανικών, τόσο ώστε να σκεπαστεί το ρύζι και αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.

Όταν το ρύζι μας είναι έτοιμο προσθέτουμε την μουστάρδα την οποία έχουμε αραιώσει σε 2 κουταλιές νερό και ανακατεύουμε. Έτοιμο για σερβίρισμα. Μπορούμε να πασπαλίσουμε με τυρί τριμμένο.