Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά στο μούλτι και τα ζεματίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Όταν κρυώσουν τα ζυμώνουμε με τον κιμά και τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για να «ξεκουραστεί» και πλάθουμε στο μέγεθος που επιθυμούμε. Επειδή έχουν αρκετή υγρασία ψήνονται καλύτερα στο σχαροτήγανο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.