Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν. Μόλις δούμε πως αρχίζουν και γυαλίζουν ρίχνουμε και το ψιλοκομμένο σκόρδο να τσιγαριστεί κι αυτό.

Στην συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα μύδια μας και ανακατεύουμε καλά. Στην συνέχεια ρίχνουμε το πιπέρι (εγώ σπάω τους κόκκους στο γουδί και ρίχνω), τον μαϊντανό και την ρίγανη. Ανακατεύουμε και πάλι καλά για να πάνε παντού τα αρώματα.

Εφόσον έχουν φύγει τα υγρά από την κατσαρόλα ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ. Μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε και το λεμόνι.

Αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσει προσθέτουμε λίγο νερό και ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά μας να βράσουν. Ανακατεύουμε καλά να μην μας κολλήσουν.

Μπορείτε να βγάλετε τα μύδια από την κατσαρόλα για να βραστούν πιο εύκολα τα ζυμαρικά αν θέλετε. Αρκεί το ζουμάκι να μείνει μέσα και μόλις είναι έτοιμα τα ζυμαρικά και δεν υπάρχουν ζουμιά να ξαναρίξετε τα μύδια.