Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό και αφού το στύψουμε πάρα πολύ καλά το βάζουμε σε ένα μπολ και το ψιχουλιάζουμε.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας και ζυμώνουμε πολύ καλά γύρω στα 5 λεπτά. Σκεπάζουμε το μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα το λιγότερο,για να βοηθήσουμε έτσι τον κιμά να σφίξει και να ενωθούν οι γεύσεις.

Αφαιρούμε από το ψυγείο και πλάθουμε τα μπιφτέκια στο μέγεθος που θέλουμε.

Στρώνουμε με λαδόκολλα την λαμαρίνα του φούρνου μας και την λαδώνουμε. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια με περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις,στα 45 λεπτά τα γυρίζουμε μια φορά να πάρουν χρώμα κι από την άλλη μεριά.

Μόλις βγει το ταψί από τον φούρνο βάζουμε πάνω από κάθε μπιφτέκι μισό κ. γ. φρέσκο βούτυρο να λιώσει, Σερβίρουμε με ότι μας αρέσει.

Καλή μας όρεξη !!