Φάβα βελουτέ

Νόστιμη, θρεπτική, βελούδινη φάβα. Το απόλυτο χειμωνιάτικο comfort food! Σερβίρω αυτήν την υπέροχη σούπα με πολύ λεμόνι, μαϊντανό και καυτερό μπούκοβο!

Δες περισσότερα

Φάβα βελουτέ

Theodora_Captain @theodora_captain

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

500 γραμμάριαφάβα
Νερό
2κρεμμύδια ξερά
2καρότα
Ελαιόλαδο
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σουμάκ, μείγμα αποξηραμένων λαχανικών, πάπρικα, κάρυ, τζίντζερ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αφήνουμε τη φάβα για 15-20 λεπτά σε νερό από τη βρύση και την ξεπλένουμε. Αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίσει.
2

Βάζουμε τη φάβα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί η φάβα και λίγο παραπάνω. Μόλις αρχίσει να βράζει ξαφρίζουμε.
3

Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα προσθέτουμε στη φάβα, ρίχνουμε και τα μπαχαρικά. Μπορείτε να βάλετε οποία μπαχαρικά προτιμάτε, στην ποσότητα που σας αρέσει.
4

Σιγοβράζουμε το φαγητό μας για μία ώρα, μέχρι να μαλακώσει η φάβα.
5

Με το ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε το φαγητό μας, μέχρι να γίνει βελούδινο.
6

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, πιπέρι και το αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια ακόμη βράση.