Καθαρίζουμε τις γαρίδες, βγάζοντας το κέλυφος απο το σώμα και το έντερο απο την ράχη, αφήνουμε ομως το κεφάλι (εκεί είναι η νοστιμιά).

Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν (*αλτέντε) με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Βγάζουμε τα μακαρόνια με την βοήθεια μιας τσιμπίδας, (ναι, τσιμπίδα γιατι θέλουμε το νεράκι που κρατάνε) σε ενα μεγάλο μπολ. Δεν σουρώνουμε.

Στην συνέχεια, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με μια πρέζα αλάτι σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε τις γαρίδες, τσιγαρίζουμε 1 λεπτό απο κάθε πλευρά εως οτου να πάρουν κόκκινο χρώμα, πάντα σε μέτρια φωτιά και σβήνουμε με το ούζο. (προσθέτουμε το ούζο και μαγειρεύουμε εως οτου εξατμιστεί, μισό λεπτό περίπου) βγάζουμε τις γαρίδες (αφήνοντας 3-4 κεφαλια στο τηγάνι) και τις βάζουμε σε ενα μπολ σκεπαζοντας τες αμέσως με μεμβράνη.

Προσθέτουμε στο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο καθώς και την πράσινη πιπεριά και σοτάρουμε έως ότου μαραθούν.

Καλη επιτυχία, καλη σας όρεξη και περιμένω πολλά φώτοσχόλια!!!!

Αλτέντε = μακαρόνια να κρατάνε λίγο στην βράση