Σαλάτα καρότο κολοκύθα

#Πορτοκαλί . Μια έμπνευση της στιγμής βασισμένη σε υλικά που είχαν περισσέψει στο ψυγείο μου.

#Πορτοκαλί . Μια έμπνευση της στιγμής βασισμένη σε υλικά που είχαν περισσέψει στο ψυγείο μου.

Υλικά

10 λεπτά

3 μερίδες

10 λεπτά

1

Σε ένα μπολ τρίβουμε τα καρότα στο λεπτό του τρίφτη.
2

Στο ίδιο μπολ τρίβουμε και την κολοκύθα στο χοντρό του τρίφτη. Αν δεν μπορούμε να βάλουμε το συγκεκριμένο προϊόν μπορούμε να πάρουμε τις μικρές πορτοκαλί κολοκύθες, να τις ξεφλουδίζουμε και να τις κόψουμε σε λουρίδες και έπειτα σε μεγάλους κύβους και να τις μαγειρέψουμε στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν.
3

Προσθέτουμε τα καρύδια χοντροκομμένα, το ανθότυρο, αλάτι, λάδι και ξύδι και ανακατεύουμε.
4

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αν χρειαστεί αλάτι ή ξύδι γιατί τα υλικά μας είναι γλυκά.
5

Καλή σας όρεξη.