Για το σιρόπι βράζουμε σε μια κατσαρόλα τους χυμούς μαζί με τη ζάχαρη για 1 λεπτό (από όταν αρχίσει ο βρασμός).Αποσύρουμε, ρίχνουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Φτιάχνουμε τα Μελομακάρονα παίρνοντας μια λεκάνη κ ρίχνουμε τους χυμους,τα δύο είδη λαδιού κ το βούτυρο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη σόδα,την κανέλα μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο κ το ξύσμα,ανακατεύουμε ελαφρώς με το χέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι κ συνεχίζουμε το απαλό ανακάτεμα με το χέρι, έως ότου ίσα να ενωθούν τα υλικά σε ζύμη.""Δεν επιμένουμε στο ζύμωμα γιατί θα διαχωριστεί το λάδι από τα άλλα υλικά και δεν θα γίνει ωραία η ζύμη""

Πλάθουμε οβάλ μικρά μελομακάρονα και τα πατάμε ελαφρά πάνω σε τρίφτη ώστε η μία πλευρά τους να γίνει σαγρέ.Τα ακουμπάμε στη λαμαρίνα του φούρνου, την οποία έχουμε καλύψει με λαδόκολλα, ή "λαδωσει ελαφρά" κ τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 170°C για 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα "θα σκουρύνουν κι άλλο μετά το σιρόπιασμα"

Τα βγάζουμε όπως είναι ζεστά τα ρίχνουμε λίγα λίγα στο κρύο σιρόπι,τα γυρνάμε συνεχώς για 1 λεπτό κ τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα.Ταφήνουμε να στραγγίξουν μέσα σε σουρωτό,ενώ σιροπιάζουμε τις επόμενες δόσεις.
Αν ζεσταθεί το σιρόπι,το βάζουμε μέσα σε ένα ταψί με παγάκια για να κρυώσει ξανά.
Βάζουμε τα μελομακάρονα σε πιατέλα και σε κάθε στρώση που βάζουμε περιχύνουμε με λίγο μέλι και πασπαλίζουμε με καρύδια.