Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί καλά και έπειτα το βγάζουμε απο την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.

Στην ίδια κατσαρόλα βαζούμε τις πιπερίες και το κρεμμύδι μεχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια βάζουμε ξανά το κοτόπουλο στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και προσθέτουμε το αλάτι,το πιπέρι,τη σκόνη chili,το κύμινο και τη σκόνη σκορδου και ανακατεύουμε.

Αφού ανακατευτούν καλα βαζουμε το γάλα και τα μακαρόνια για 8´-10’ ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια.

Τέλος,ρίχνουμε το τυρί και ανακατεύουμε μεχρι να λιώσει.