Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το σπορέλαιο με τη ζάχαρη να χτυπηθούν καλά για αρκετή ώρα και μετά προσθέτουμε σταδιακά και τα αυγά.

Προσθέτουμε τις βανίλιες, την σόδα, το baking powder, το αλάτι, την κανέλα, το τζίντζερ και το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε.

Στην συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, τις σταφίδες, τα καρύδια και το αλεύρι, ρίχνοντας ενδιάμεσα και το ξυνόγαλο.

Σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο στρογγυλό ταψί ρίχνουμε το μείγμα και το στρώνουμε ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 45 λεπτά.

Φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη, μετά προσθέτουμε τις βανίλιες και το τυρί κρέμα και στο τέλος ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού σταδιακά, προσέχοντας να μην αραιώσει πολύ η κρέμα.

Βάζουμε το γλάσο στο ψυγείο και όταν κρυώσει το κέικ, το απλώνουμε πάνω ομοιόμορφα.

Εναλλακτικά, μπορούμε να ψήσουμε το κέικ σε μικρότερα ταψιά ίδιου μεγέθους και να το φτιάξουμε σαν τούρτα, όπου ενδιάμεσα στα κομμάτια του κέικ θα απλώσουμε γλάσο.

Μπορούμε να το αφήσουμε έτσι λευκό, μπορούμε και να το στολίσουμε με ό,τι μας αρέσει! Καλή σας απόλαυση!