Κόβουμε το κοτόπουλο φέτες χοντρές, αλατοπιπερώνουμε, το τηγανίζουμε λίγο μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα.

Φτιάχνουμε σάλτσα. Τρίβουμε στον τρίφτη τα αγγουράκια, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, άνηθο, καρύδια, σκόρδο. Τα ανακατεύουμε ολα μαζι με 8 κουταλιές σούπας μαγιονέζα.

Βαζουμε στο πυρεξ μας το κοτόπουλο, βαζουμε απο πάνω τη σάλτσα μας. Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμους για 30 λεπτά περίπου.