Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια μας στα τέσσερα ή στη μέση αν δεν είναι μεγάλα. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το σκόρδο.

Ρίχνουμε σε γάστρα τα μανιτάρια, τον άνηθο, τις 2 σκελίδες σκόρδο, τον κουρκουμά, το λάδι, και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού τα υλικά μας.

Τέλος τοποθετούμε το οσομπούκο ανάμεσα στα μανιτάρια και το γυρίζουμε λίγο να πάρει μπαχαρικά και άνηθο πάνω του, βάζουμε όπου μπορούμε στο κρέας (κάτω από την πέτσα ή ανάμεσα στο κρέας και το κόκαλο) την 3η ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου.

Κλείνουμε την γάστρα και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νεράκι, αν και τα μανιτάρια θα βγάλουν αρκετό. Στο τέλος ψήνουμε λίγη ώρα το φαγητό μας χωρίς καπάκι για να πάρει χρώμα το κρέας.

Ταιριάζει πολύ με καλοψημένες πατάτες φούρνου.

:-) Καλή όρεξη & νόστιμα γιορτινά τραπεζώματα εύχομαι....

Υ.Γ. Αν δεν έχουμε γάστρα, ψήνουμε σε πυρέξ ή ταψί το οποίο κλείνουμε καλά με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.