Πέννες με αγκινάρες
Δεν υπάρχει παιδί που να μην αγαπά τα ζυμαρικά –πώς λοιπόν θα μπορούσε η Α. να αποτελεί εξαίρεση; Όσο για τις αγκινάρες είναι το ένα από τα δύο μόνο λαχανικά που έχει νόημα να αγοράσεις κατεψυγμένο –είναι τόσο μπελάς το καθάρισμά τους (το δεύτερο είναι ο αρακάς...) κι ας έχουν εμφανή διαφορά στη γεύση, καταπώς λέει και η Α.... Σε κάθε περίπτωση πάντως τα πιάτα των 30 λεπτών είναι ό,τι πρέπει για τα βράδια της Παρασκευής
Πέννες με αγκινάρες
Δεν υπάρχει παιδί που να μην αγαπά τα ζυμαρικά –πώς λοιπόν θα μπορούσε η Α. να αποτελεί εξαίρεση; Όσο για τις αγκινάρες είναι το ένα από τα δύο μόνο λαχανικά που έχει νόημα να αγοράσεις κατεψυγμένο –είναι τόσο μπελάς το καθάρισμά τους (το δεύτερο είναι ο αρακάς...) κι ας έχουν εμφανή διαφορά στη γεύση, καταπώς λέει και η Α.... Σε κάθε περίπτωση πάντως τα πιάτα των 30 λεπτών είναι ό,τι πρέπει για τα βράδια της Παρασκευής
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζετε τις πέννες σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Ζεματάτε μαζί τους, στην ίδια κατσαρόλα, για 3-4 λεπτά τους κατεψυγμένους πάτους της αγκινάρας.
- 2
Ζεσταίνετε στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις αγκινάρες για 1 λεπτό περίπου. Ρίχνετε το σκόρδο ψιλοκομμένο, ανακατεύετε, αλατίζετε κατά το γούστο σας και σβήνετε με το κρασί. Κόβετε τις –ελαφρά μαλακωμένες πλέον- αγκινάρες σε φέτες, σκεπάζετε με καπάκι και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν καλά, για 10 λεπτά περίπου.
- 3
Μόλις βράσουν οι πέννες, τις σουρώνετε και τις επιστρέφετε στην κατσαρόλα με το μάτι σβηστό. Αδειάζετε εντός της τις αγκινάρες, το κατίκι, την παρμεζάνα, το ξύσμα λεμονιού και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και ανακατεύετε καλά και γρήγορα, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- 4
Σερβίρετε πασπαλίζοντας –αν θέλετε- με λίγη επιπλέον παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια