Στιφάδο στη γάστρα

#φάτο
Γίνεται με μοσχάρι ή χοιρινό ή κουνέλι.
Είναι από μόνο του ένα πλήρες γεύμα γιατί έχει μέσα και πατάτες οπότε δε χρειάζεται κάποιο συνοδευτικό.

Υλικά

1

Βάζουμε το κρέας σε μια λεκάνη με τη μαριναρα, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε ψυγείο από την προηγούμενη.
2

Βάζουμε στη γάστρα τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις πατάτες, την ντομάτα, τον πελτε, αλατοπίπερο και το κιμινο και τα ακατεύουμε πολύ καλά.
3

Ρίχνουμε μέσα στη γάστρα και το κρέας όπως ειναι με τη μαριναρα.
4

Συμπληρωνουμε επιπλέον το λαδι, το ξύλο κανέλας, τα γαρίφαλα, τα δαφνοφυλλα και το κρασί.
5

Πρέπει να υγρά να καλύψουν σχεδόν το κρέας, ίσα να φαινεται λίγο η επιφάνειά του.
6

Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 250 βαθμούς για 2 ώρες περίπου. Το ελέγχουμε γιατί μπορεί να χρειαστεί λιγότερη ώρα ανάλογα το φούρνο.