Κέικ ινδοκάρυδο με μέλι αλάδωτο

Μαλακό, μαστιχωτό σαν χαλβαδάκι! Μπορείτε να το αλείψετε με μαύρη σοκολάτα, η γεύση του θα είναι ίδια με το bounty. Όμως και χωρίς αυτό είναι απολαυστικό!

Δες περισσότερα

Κέικ ινδοκάρυδο με μέλι αλάδωτο

Theodora_Captain @theodora_captain

Υλικά

300 γραμμάριααλεύρι ολικής άλεσης
325 γραμμάριαινδοκάρυδο
1 κούπαχυμό πορτοκαλιού
1 κούπαμέλι
1 κούπανερό
1πορτοκάλι το ξύσμα του
1βανίλια
1 φακελάκιbaking powder
1 χούφτασταφίδες (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder.
2

Σε μπολ ανακατεύουμε καλά το νερό, το μέλι, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και τη βανίλια.
3

Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο, ανακατεύουμε, και σιγά σιγά ενσωματώνουμε το αλεύρι με το baking powder. Προσθέτουμε και τις σταφίδες αν βάλουμε και ανακατεύουμε. Η ζύμη βγαίνει αρκετά σφιχτή αλλά μην μπείτε στον πειρασμό να την αραιώσετε, έτσι πρέπει να είναι!
4

Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι ή στρώνουμε λαδόκολλα. Με το χέρι μας στρώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη.
5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά.