Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι, ανοίγουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε το λάδι, το ξύσμα πορτοκαλιού, το τσίπουρο και τον χυμό.
Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη.
Αν είναι σκληρή προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό.
Χωρίζουμε σε τέσσερα μπαλάκια, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα.

Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε πολύ λεπτό φύλλο.
Για να γίνουν πιο τραγανά τα φύλλα είναι προτιμότερο να τα ανοίξουμε με νισεστέ όχι με αλεύρι.
Κόβουμε σε λωρίδες με φάρδος 8-10 εκατοστά.
Απλώνουμε τις λωρίδες πάνω σε ένα τραπεζομάντηλο για δέκα λεπτά να στεγνώσουν.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
Βάζουμε μέσα μια μια τις διπλές. Μόλις αρχίσει να κάνει φουσκάλες με ένα πιρούνι παίρνουμε την μια άκρη και βοηθώντας με ένα πιρούνι στο άλλο χέρι, γυρίζουμε σιγά σιγά προς τα μέσα για να πάρει στρογγυλό σχήμα.

Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σερβίρουμε με μέλι κανέλα και καρύδια κοπανισμένα.
Καλή επιτυχία !!