Σμυρνέικα σουτζουκάκια
Ένα μακράν παραδοσιακό φαγητό μαγειρεμένο με αποκλειστικά μοσχαρίσιο κιμά. Λίγο ακριβότερος το κιλό βέβαια αλλά σαφώς πολύ καλύτερης ποιότητας από τον ανάμεικτο. Το λίγο σκόρδο στο μείγμα από τα σουτζουκάκια όπως και στη σάλτσα τομάτας γίνεται το έναυσμα για μια ανεπανάληπτη νοστιμιά. Πρώτα ετοιμάζουμε και ψήνουμε τα σουτζουκάκια μας στο γκριλ ή αν διαθέτουμε κάρβουνα στη σχάρα κι ύστερα δημιουργούμε τη σάλτσα τομάτας κάνοντάς την ένα ιδανικό βούτημα γι αυτά.
Θα χρειαστείτε:
Σμυρνέικα σουτζουκάκια
Ένα μακράν παραδοσιακό φαγητό μαγειρεμένο με αποκλειστικά μοσχαρίσιο κιμά. Λίγο ακριβότερος το κιλό βέβαια αλλά σαφώς πολύ καλύτερης ποιότητας από τον ανάμεικτο. Το λίγο σκόρδο στο μείγμα από τα σουτζουκάκια όπως και στη σάλτσα τομάτας γίνεται το έναυσμα για μια ανεπανάληπτη νοστιμιά. Πρώτα ετοιμάζουμε και ψήνουμε τα σουτζουκάκια μας στο γκριλ ή αν διαθέτουμε κάρβουνα στη σχάρα κι ύστερα δημιουργούμε τη σάλτσα τομάτας κάνοντάς την ένα ιδανικό βούτημα γι αυτά.
Θα χρειαστείτε:
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ακολουθεί το μείγμα για τα σουτζουκάκια μας. Με τον κιμά σε μια λεκάνη και καλά ψιλοκομμένα τα δύο κρεμμύδια καθώς και τις δύο σκελίδες σκόρδου όπως και το μισό μαϊντανό. Συμπληρώνουμε το μείγμα με τ' αυγά, την τριμμένη φρυγανιά, και τη μουστάρδα. Ολοκληρώνουμε με κύμινο, ρίγανη και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά ρίχνοντας και 1 κ.σ. ξύδι. Μετά από αλλεπάλληλο ανακάτεμα - ζύμωση που έχουμε κάνει το αφήνουμε μία ώρα στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
- 2
Στο επόμενο βήμα μας καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί το ταψί και κατόπιν πλάθουμε τα σουτζουκάκια μας ρίχνοντας πάνω τους λίγο ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε το γκριλ και τα βάζουμε να ψηθούν. Όταν κοκκινίσουν από τη μια μεριά τα γυρίζουμε να κοκκινίσουν κι από την άλλη ολοκληρώνοντας τα με το ψήσιμο.
- 3
Το τελευταίο μας βήμα αφορά τη σάλτσα τομάτας. Αχνίζουμε με λίγο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι κι όταν αυτό μαλακώσει ρίχνουμε την τριμμένη τομάτα και τον συμπυκνωμένο χυμό, καθώς επίσης το ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε αλάτι και ζάχαρη σ' ένα ποτήρι νερό και το αδειάζουμε στο τηγάνι κι ύστερα τον μαϊντανό αφήνοντας την σάλτσα να βράσει μερικά λεπτά. Πριν φύγουν τα υγρά της ρίχνουμε μέσα τα σουτζουκάκια μας ώστε να γίνουν ένα με τη σάλτσα. Καλή επιτυχία!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια