Προετοιμάζουμε όλα τα υλικά

Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμυδάκια μαζί με τα μανιτάρια τη πιπεριά το μπέικον και το σκόρδο.

Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμηστει όλο το νερό από τα μανιτάρια.

Χτυπάτε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος

Προσθέτετε το τριμμένο τυρι. Αφήνουμε το γάλα με το τυρί να φουσκώσουν λίγο.Κρατήστε λίγο για μετά.Ρίχνετε το μίγμα των μανιταριών και ανακατεύετε όλα μαζί.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνετε ένα μακρόστενο η στρογγυλό ταψάκι.

Στρώνετε το πρώτο φύλλο της σφολιάτας, καλύπτοντας τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού και τρυπάμε τη ζύμη με πιρούνι σε διάφορα σημεία και ραντίζουμε με λίγο λαδακι.

Αδειάζετε το τελικό μίγμα πάνω από τη ζύμη της σφολιάτας το απλώνουμε και τη ραντίζετε με τριμμένο τυρί που έχουμε κρατήσει. Σκεπαζουμε την πίτα με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.

Κόβετε τη ζύμη που περισσεύει λίγο πιο έξω από την περιφέρεια του ταψιού και με ένα πιρούνι τη σπρώχνω να μπει στα τοιχώματα του ταψιού προς τα κάτω. Κόβουμε ελαφρά την πίτα σε κομμάτια. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε και λίγο σουσάμι.

Ψήνετε την πίτα στον φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά η σφολιάτα. 45 λεπτά περίπου.Το τελευταίο 15 λεπτά βάλτε το ταψί στο πάτωμα του φούρνου να ψηθεί και από κάτω η σφολιάτα καλά.

Σερβίρετε την πίτα ζεστή ή χλιαρή, κόβοντας σε κομμάτια.