Αφού κρυώσει το παντεσπάνι κόβω ή στα δύο ή στα τρία ανάλογα το μέγεθος της τούρτας, η συγκεκριμένη έχει 3 στρώσεις.

Για το παντεσπάνι χτυπάω στο μίξερ τη ζάχαρη με τα αυγά 10' να γίνει μια παχύρευστη κρέμα κ μετά με μια μαριζ ανακατεύω το αλεύρι, το μπέικιν κ τις βανίλιες κ βάζω σε στρογγυλό ή ορθογώνιο ταψάκι στο φούρνο 20' στους 170ο αέρα.

Ετοιμάζω το σιρόπι, ζεστό σιρόπι κρύο παντεσπάνι. Βράζω το νερό με τη ζάχαρη για 5'.Μετά ρίχνω στα κομμένα παντεσπάνι με κουτ. σούπας να σιροπιάσω καλά.

Χτυπάω στο μίξερ την κρέμα μιλφέιγ με το γάλα μέχρι να γίνει μια ωραία παχύρευστη κρεμούλα.

Χτυπάω στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί κ μετά ενσωματώνω με την κρέμα μιλφέιγ με μια μαριζ με απαλές κινήσεις λίγο λίγο σαντιγί μέσα στην κρέμα.

Συναρμολογώ βάζω παντεσπάνι κρέμα κ πάλι παντεσπάνι κ πάλι κρέμα κρατάω λίγο για τα πλαϊνά στο ψυγείο. Βάζω κατάψυξη για 2 με 3 ώρες βγάζω κ φτιάχνω με την υπόλοιπη κρέμα μου κ τα πλαϊνά κ απλώνω κ το αμύγδαλό μου παντού κ στολίζω με σαντιγί κ κερασάκια ή ότι άλλο θέλετε. Καλή σας απόλαυση!!!!