Τοποθετώ τη γίδα στη γάστρα αφού τη πλύνω καλά. Αλέθω στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός του καρότου.Περιχύνω το κρέας, βάζω και το καρότο, κλείνω τη γάστρα.

Ψήνω στους 180°C για 2.30-3 ώρες,ώσπου να μαλακώσει το κρέας,ελέγχοντας μήπως χρειαστεί να συμπληρώσω νερό προς το τέλος.