Πλένουμε καλα τις πατάτες με τη φλούδα και τις βράζουμε για περίπου μισή ωρα Σε αλατισμένο νερό ! Δε θελουμε να παρα βράσουν !

Τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τις κόβουμε στη μέση! Ωστόσο σε μια κουτάλια βουτυρο τσιγαριζουμε το μπέικον! Αφαιρούμε τη σάρκα και Σε ενα Μπόλ βάζουμε το μπέικον τα τυριά, το υπόλοιπο βουτυρο, το πιπέρι και τη πατάτα κι ανακατεουμε !

Γεμίζουμε με το μείγμα τις πατάτες ρίχνουμε λίγη γκούντα από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 25’