Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι και την ζάχαρη.

Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Ρίχνουμε τον κουρκουμά, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Στην συνέχεια ρίχνουμε το μισό βραστό νερό και τον αρακά. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.

Προσθέτουμε νερό σταδιακά μέχρι το φαγητό μας να είναι έτοιμο.

Στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι.

Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο, αλλά και το λεμόνι, ανάλογα με τα γούστα μας!

Καλή όρεξη!!!!