Ρύζι Jasmine με γαρίδες και κόκκινα φασόλια

Name: Ρύζι Jasmine με γαρίδες και κόκκινα φασόλια
Yield: 6 - 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 γρ γαρίδες καθαρισμένες; 2 κούπες ρύζι Jasmine; 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα; 5 κούπες ζωμός κότας ή λαχανικών; 2 κουτιά κόκκινα φασόλια κονσέρβα; 1 λάιμ (τον χυμό του); 1 λάιμ σε λεπτές φέτες; Ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι; 1 κ.σ. μπούκοβο γλυκιά; 1 ματσάκι κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Anna Beni @annabeni

ΛΑΡΙΣΑ

Ρύζι Jasmine με γαρίδες και κόκκινα φασόλια

Υλικά

1 ώρα

6 - 8 μερίδες

800 γργαρίδες καθαρισμένες
2 κούπεςρύζι Jasmine
4 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένα
5 κούπεςζωμός κότας ή λαχανικών
2 κουτιάκόκκινα φασόλια κονσέρβα
1λάιμ (τον χυμό του)
1λάιμ σε λεπτές φέτες
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
1 κ.σ.μπούκοβο γλυκιά
1 ματσάκικόλιανδρο ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τις γαρίδες και το βάζουμε στη φωτιά. Προσθέτουμε και το μπούκοβο και καβουρδιζουμε 5 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Τα ρίχνουμε σε μία πιατέλα και τα αφήνουμε στην άκρη
2

Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το ρύζι και το σκόρδο και καβουρδιζουμε λίγο. Προσθέτουμε το ζωμό κότας βραστό και σιγοβράζουμε. Προσθέτουμε το χυμό λάιμ αλάτι και πιπέρι. Κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να απορροφηθεί ο ζωμός.
3

Ξεπλένουμε καλά τα κόκκινα φασόλια και τα ρίχνουμε μέσα στο ρύζι. Στη συνέχεια ρίχνουμε και τις γαρίδες ανακατεύουμε. Στο τέλος ρίχνουμε το κόλιανδρο
4

Πριν σερβίρουμε ρίχνουμε τις φέτες λάιμ. Καλή μας όρεξη 😊 😊 😊