Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι κοσκινισμένο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε το γάλα ώστε να είναι χλιαρό, ρίχνουμε μέσα τη μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέτουμε στο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική, λιπαρή και πολύ μαλακια ζύμη. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και κάτι χοντρό (π.χ.κουβέρτα). Αφήνουμε έτσι μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο!

Ωστόσο ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε το λάδι και την πάστα ντομάτας σε ένα κατσαρολάκι. Τσιγαρίζουμε αρκετά την πάστα μέχρι να πάρει ένα μπορντό χρώμα. Τότε σβήνουμε με λίγο κρασί κόκκινο (προαιρετικά), βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να σιγοβράσει με λίγο νεράκι.

Μόλις η ζύμη μας φουσκώσει, βουτυρώνουμε μια λαμαρίνα φούρνου και την απλώνουμε με τα χέρια μας βάζοντας λίγο λαδάκι ώστε να μην κολλάει. Βάζουμε στο φούρνο στις αντιστάσεις στους 50°C να φουσκώσει.

Μόλις φουσκώσει, ξεκινάμε να στρώνουμε την πίτσα. Βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας, λίγο τριμμένο τυρί, τη γαλοπούλα, το μπέικον και το υπόλοιπο τυρί. Αφήνουμε το μπέικον λίγο πιο εκτεθειμένο για να ψηθεί κιόλας.

Μπορείτε να βάλετε στην πίτσα σας ότι τραβάει η όρεξη σας! Πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδι, ντομάτες σε φέτες, ελιές, φέτα, παρμεζάνα, μπλε τυρί, σαλάμι, προσούτο, ακόμα και να σπάσετε αυγά λίγο πριν τη σβήσετε...είναι καθαρά στην αρέσκεια σας! Εμένα παράδειγμα μου αρέσει να βάζω και έξτρα σάλτσα BBQ από πάνω!!

Καλή επιτυχία (με τη ζύμη κυρίως 😉) και καλή σας όρεξη!!!