Αρχικά αφού έχουμε κόψει το κοτόπουλο σε κυβάκια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο. Βάζουμε το πιπέρι, το σκόρδο, την πάπρικα και το αλάτι με την ρίγανη στο τέλος. Ψήνουμε κανονικά το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Αφού είναι έτοιμο το αφήνουμε στην άκρη.

Συνεχίζουμε με τη σάλτσα ντομάτας. Σε ένα κατσαρόλακι βάζουμε τις τριμμένες ντομάτας, τον ντοματοπελτέ αραιωμένο σε νερό, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το μπαχάρι, το αλάτι και λίγη ζάχαρη. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και να δέσει. Αφαιρούμε το μπαχάρι στο τέλος αν το έχουμε βάλει ολόκληρο.

Επόμενη η μπεσαμέλ. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι, και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα αβγοδαρτη. Αφού αρχίσει να ψήνεται βάζουμε το γάλα και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και το μοσχοκάρυδο και είναι έτοιμη η μπεσαμέλ μας.

Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε λίγη από την μπεσαμέλ στο πάτο του ταψιού. Την απλώνουμε να πάει παντού, και μετά βάζουμε από πάνω μια στρώση από λαζάνια. Βάζουμε πάνω από τα λαζάνια σάλτσα ντομάτας παντού, μετά κομματάκια από το κοτόπουλο διάσπαρτα και από πάνω κομματάκια από ανθότυρο.

Ακολουθούμε τη ίδια διαδικασία και με δεύτερη στρώση από λαζάνια, σάλτσα, κοτόπουλο και ανθότυρο. Καλύπτουμε με μια τελευταία στρώση από λαζάνια και περιχύνουμε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ από πάνω.

Το αποτέλεσμα δικαιώνει τον κόπο που χρειάζεται... Καλή όρεξη!!!