Ψιλοκόβουμε ξερό κρεμμύδι και φρέσκο και τα σοταρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα..στην συνέχεια κόβουμε μικρά τετράγωνα την πιπεριά (καρέ) ψιλοκοβουμε το σκόρδο κ τα σοταρουμε και αυτά..όταν είναι έτοιμα ρίχνουμε το ρύζι και το σοταρουμε και αυτό για 20-30 δευτερόλεπτα.. σβήνουμε με κρασί κ όταν εξατμιστεί έχουμε καθαρίσει από σπόρια τις 2 ντομάτες και τις τρίβουμε στον τρίφτη τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθεί... Ρίχνουμε τον χυμό από το λεμόνι και το ξύσμα..

Προσθέτουμε την δάφνη, την ζάχαρη και σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά αφήνουμε να βράσει το ρύζι για περίπου 8 λεπτά...στην συνέχεια συμπληρώνουμε υγρά αν χρειαστεί κ 5 λεπτά πριν το ρύζι μας να είναι έτοιμο προσθέτουμε τα μύδια..