ΚολοκυθοSUP 🏄

Name: ΚολοκυθοSUP 🏄
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι; 1 πράσο; 1 μεγάλη πατάτα; 1/2 γλυκοπατάτα; 2 καρότα; Κουρκουμά; Τζίντζερ; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι Μάνης ή Ιμαλαΐων; 1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη; (προτιμάτε βιολογικά προϊόντα)

Cookie Fish @cook_15464172

Η κολοκύθα με τη σάρκα και τους σπόρους της είναι πλούσια πηγή βιταμινών μεταλλικών στοιχείων και άλλων θρεπτικών συστατικών και μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία μας.
Η διατροφική σύνθεση της κολοκύθας αποτελείται από υψηλή περιεκτικότητα καροτενοειδή (εκεί οφείλεται και το χρώμα της) που βοηθάει στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, των καρδιακών νοσημάτων και νόσων.
Έχει πρωτεΐνη, απαραίτητα λιπαρά οξέα, μαγνήσιο, βιταμίνη Α και C, ίνες, κάλιο και ψευδάργυρο.
Έχει διουρητική δράση, αποτρέπει τον σχηματισμό πετρών στα νεφρά, είναι καλή για την επιδερμίδα και έχει και αντιφλεγμονώδη δράση.
#κολοκυθόσουπα #νηστίσιμο #vegan

Δες περισσότερα

ΚολοκυθοSUP 🏄

Cookie Fish @cook_15464172

Υλικά

15-20'

4-6 μερίδες

1 μεγάλοξερό κρεμμύδι
1πράσο
1 μεγάληπατάτα
1/2γλυκοπατάτα
2καρότα
Κουρκουμά
Τζίντζερ
3 κ.σ.ελαιόλαδο
Αλάτι Μάνης ή Ιμαλαΐων
1 κιλόκολοκύθα καθαρισμένη
(προτιμάτε βιολογικά προϊόντα)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15-20'

1

Βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο να ζεστάνει και κόβουμε το πράσο και το κρεμμύδι σε μεσαία κομμάτια. Αφού κάψει τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
2

Τη κολοκύθα, τα καρότα και την πατάτα με τη γλυκοπατάτα τα έχουμε βράσει μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
3

Τα ρίχνουμε όλα στην κατσαρόλα που έχουμε σοτάρει το κρεμμύδι με το πράσο, τα ανακατεύουμε λίγο σε μέτρια 🔥 και ρίχνουμε μισή πρέζα αλάτι Μάνης ή Ιμαλαΐων. Χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά και χρησιμοποιούμε το ραβδομπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν όλα και να πάρουν μια ομοιόμορφη όψη.
4

Η σούπα μας έχει ολοκληρωθεί και μπορεί να σερβιριστεί προσθέτοντας κατά βούληση λίγο κουρκουμά, τζίντζερ και λίγο χυμό λεμόνι.