Πλένουμε τα σνίτσελ και αφού τα στραγγίσουμε καλά τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπώλ και ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα μέσα και ανακατεύουμε καλά μέχρι τα σνίτσελ να καλυφθούν πλήρως με τη μαρινάδα.

Σκεπάζουμε το μπώλ με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα

Όταν θέλουμε να ψήσουμε τα σνίτσελ, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της επικάλυψης σε ένα μπώλ.

Πέρνουμε ένα ένα τα σνίτσελ και τα βουτάμε καλά μέσα στην επικάλυψη ώστε να πάει παντού, και στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα σε ένα ταψί.

Ψήνουμε τα σνίτσελ στους 180 στις αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40' - 50' και τα γυρνάμε στον μισό χρόνο.