Ρυζι:Κόβουμε την πιπεριά και το καρότο. Πλένουμε λίγο τα μανιτάρια, τα στραγγίζουμε. Σε ενα κατσαρολακι ριχνουμε το λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθει. Ρίχνουμε όλα τα υλικά, τα τσιγαρίζουμε και μόλις η πιπεριά αφήσει τα υγρά της, συμπληρώνουμε 200 γρ. ρύζι και 3/4 νερό. Το αφήνουμε να βράσει μέχρι το ρύζι να τραβήξει το νερό του.

Γαριδες σαγανάκι: Χρησιμοποιούμε ένα βαθύ τηγάνι αντικολλητικο. Συμπληρώνουμε το λάδι μας, το αφήνουμε να ζεσταθεί. Ριχνουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι, αφήνοντας τα λίγο να τσιγαριστούν. Συμπληρώνουμε τις γαρίδες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, μέχρι οι γαρίδες να αφήσουν τα υγρά τους. Τότε συμπληρώνουμε την σάλτσα ντομάτας, ψιλοκόβουμε τα σκόρδα και συμπληρώνουμε τα μπαχαρικά μας. Αφήνουμε να σιγοβράσουν ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα και είναι έτοιμο. Η γαρνιτούρα μας είναι φέτα.